《臘八節》吃臘八粥

農曆十二月稱為臘月,農曆十二月初八(2018/1/24) 是傳統臘八節,要吃臘八粥。雙和醫院發表改良過的低卡健康臘八粥,以紅棗、桂圓代替糖,紅豆、蓮子、麥片代替高油脂的松子、花生。一份健康臘八粥的熱量僅220大卡,糖尿病、高血壓患者都能吃。

雙和醫院營養師莊世玟表示,臘八粥以糯米為主要材料,糯米吸飽水後非常有飽足感,一般製作時至少會加上8種食材,例如花生、花豆、松子、栗子、核桃仁、杏仁、蓮子等,最後還會加上紅糖或白糖。

依照中醫觀點,臘八粥有健胃開脾、養氣補血、驅寒的功效,煮成粥也有助消化,很適合在寒冷的季節食用。但現代人注重養生,核桃、花生、松子油脂含量偏高,如果改以紅豆、花豆、紫米、小薏仁取代,就可大幅減少熱量與油脂。

另外,再用紅棗、桂圓、葡萄乾取代糖,不僅熱量大減,還能增添水果的攝取量與風味,連糖尿病、高血壓、腎臟病等慢性病患都可放心吃一碗。

莊世玟說,新設計的健康臘八粥一份約390CC,比一般易開罐裝的份量還多一點,但由於非常濃稠,吃下肚就很有飽足感,但一份熱量只有約220大卡,等於一碗八分滿的白飯加上半個女生拳頭大的水果熱量。比起一般罐裝八寶粥每百公克熱量約76大卡,熱量低得多。

他說,吃了健康臘八粥,只要再吃點蔬菜增加膳食纖維,就是非常營養、飽足的一餐。莊世玟提醒,糖尿病患者,飲食應控制食物總熱量與主食的分量。這份特製臘八粥以穀類為基礎,熱量極低,若不以紅棗桂圓提味,也可改用代糖,不僅增加甜味,也可避免血糖升高。

在台灣的寺廟也會於臘八舉辦法會,民眾也會參拜

至於吃臘八粥的典故又是出自哪裡呢?

據說釋迦牟尼是在臘八這天得道成佛,《佛傳》上說,佛祖經過苦行,出關時已經瘦弱不堪,一位牧羊女子為佛祖燒了一份乳糜,就是用牛羊奶燒成的米糊。王子吃了,非常滿足,坐在一顆菩提樹下,得證大道。這個故事,隨佛教於晉朝時流傳到中國,為了順應中國的習俗,王子得道升天的日子,被改為農曆臘月八日,而乳糜則被中國的七寶五味粥代替。

寺廟會在臘八這天,給信徒分髮結緣辟邪的豆子和臘八粥,以紀念釋伽牟尼得道成佛。南宋時,周密在《武林舊事》曾記載:臘月八日,寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之類作粥,謂之臘八粥。也因此,臘八粥也被稱為佛粥。

#臘八節 #臘八粥 #釋迦牟尼

關注焦點 Featured Posts
最新文章 Recent Posts
發佈日期 Archive
關鍵字 Tags
No tags yet.
文章分類 Category
​線上購物 SHOP
Contact

​      初一十五科技有限公司

​​

Tel: 02-29880658

​Email: service@blessingday.me

Add: 241新北市三重區成功路110號

  • 00L

姓名 *

Email *

手機

主旨

留言